Длина 240мм.
Материал ручки дерево.
Профессиональный нож, предназначен для блюд японской кухни.
Имеет одностороннюю заточку.
Максимально острый благодаря малому углу заточки.
Классическая съемная рукоять из шлифованной магнолии обеспечивает максимальный комфорт в работе.
Клинок из нержавеющей молибден-ванадиевой стали с твердостью в 59-61 HRC.